Denizli’de Zeytin Hasadı Başladı: Kara Meyve Altın Sıvıya Dönüşüyor
Denizli‘nin bereketli topraklarında, zeytin hasadı sezonu tüm hızıyla devam ediyor. Ekim ayının ilk günlerinde başlayan ve Ocak ortasına kadar sürmesi beklenen hasat çalışmaları, bölgedeki zeytinyağı üreticileri için büyük önem taşıyor. Buldan ilçesinde faaliyet gösteren zeytinyağı işletmeleri, üreticilerden gelen zeytinleri kısa sürede ‘altın sıvı’ olarak bilinen saf zeytinyağına dönüştürmek için yoğun bir mesai harcıyor.
Çuvallar ve kasalarla işletmelere ulaştırılan, genellikle Gemlik türü olan zeytinler, titizlikle tartılarak teslim alınıyor. Ardından modern işleme tesislerinde yaklaşık bir saatlik bir sürecin ardından sofralarımızın vazgeçilmezi olan zeytinyağına hayat buluyor. Zeytin hasadının en yoğun yaşandığı bu günlerde, fabrikalarda adeta zamanla yarışılıyor.
Üreticiler Verimden Memnun: ‘Bu Yıl Bereketli Bir Sezon’
Buldan Bozalan Mahallesi’nden zeytin üreticisi Mehmet Ali Taşlı, bu yılki verimden oldukça memnun olduklarını belirtti. Geçtiğimiz yıla oranla verimin aynı seviyede seyrettiğini ifade eden Taşlı, şunları söyledi: “Üretim anlamında verimden memnunuz. Zeytinlerimiz, tarihte önemli bir yere sahip olan, barışın ve bereketin sembolü olan değerli bir üründür. Ege ve Akdeniz iklimine uyumlu bu bitkinin verimini artırmak için bakımına özen gösteriyoruz. Halk arasında ‘bordo bulamacı’ olarak bilinen bakır sülfat uygulaması gibi düzenli bakımlar, erken don ve kurtlanmaya karşı etkili oluyor. Bu mücadeleler, üreticimizin yüzünü güldürüyor.” Taşlı ayrıca, kuraklığın etkilerine dikkat çekerek su kaynaklarının korunmasının önemine vurgu yaptı.
Zeytinyağı Üretim Süreci: Kara Meyveden Altın Sıvıya Yolculuk
1 Ekim’den itibaren zeytinlerin Delice Zeytinyağı işletmesine getirilmeye başlandığını belirten işletme çalışanı Duran İncekız, günlük 80 ton işleme kapasitesine sahip olduklarını dile getirdi. İncekız, üretim sürecini şu sözlerle anlattı: “Tesisimize gelen zeytinler ilk olarak temiz suyla yıkanıyor. Ardından özel kazanlarda hamur kıvamına getiriliyor. Bu aşamada zeytinin yağı ve çekirdeği ayrıştırılıyor. Son olarak filtreleme işleminden geçen zeytin, berrak ve saf bir zeytinyağına dönüşüyor. Müşterilerimiz bu süreci gözleriyle takip edebiliyor ve kendi zeytinyağlarını teslim alıyor.”
İncekız, bu yılki verimin yüksek olmasından dolayı 5 ila 6 kilogram zeytinden 1 kilogram zeytinyağı elde edildiğini belirtti. “Müşterilerimizin memnuniyeti bizim için en önemli öncelik. Üreticilerimize bereketli bir sezon diliyoruz.” diyen İncekız, geziplan.com.tr aracılığıyla tüm üreticilere sevgilerini iletti.
Denizli’de süren bu yoğun zeytin hasadı ve zeytinyağı üretimi, bölge ekonomisi için büyük önem taşırken, sofralarımıza ulaşan kaliteli zeytinyağının serüvenini de gözler önüne seriyor. geziplan.com.tr olarak, bu değerli sürecin her aşamasını takip etmeye devam edeceğiz.
